Page 204 - Nong nghiep DBSCL hien trang va dinh huong phat trien (GS.TS. Nguyen Thanh Phuong)_16x24_(392p)

Tỷ lệ sống trong Tình hình tập huấn,
Loài
sản xuất giống chuyển giao
Giáp xác
Tôm sú 50-75% Rộng rãi
Tôm chân trắng 50-75% Rộng rãi
Tôm càng xanh 50-75% Rộng rãi
Cua biển 7-10% Rộng rãi
Ba khía 10-15% Tiếp tục cải tiến
Cua đá 10-15% Tiếp tục cải tiến
Ghẹ xanh 10-15% Tiếp tục cải tiến
Cá nước lợ - cá biển
Cá bóp 10-15% Rộng rãi
Các chim vây vàng 20-30% Rộng rãi
Cá nâu 20-30% Rộng rãi
Cá đối 15-20% Tiếp tục cải tiến
Cá ngát 40-60% Tiếp tục cải tiến
Cá chốt 40-60% Rộng rãi

9.3.4 Chế biến và xuất khẩu

Theo VASEP (2021), cả nước hiện có 208 doanh nghiệp chế biến thủy
sản, trong đó ĐBSCL có 112 doanh nghiệp, chiếm 53,8% cả nước. Thành phố
Cần Thơ (17 doanh nghiệp) và tỉnh Cà Mau (14 doanh nghiệp) là 2 địa phương
ở ĐBSCL có nhiều nhà máy chế biến nhất của vùng. Các nhà chế biến biến
thủy sản ở vùng nước ngọt (tỉnh An Giang, Đồng Tháp và thành phố Cần
Thơ) tập trung vào chế biến sản phẩm cá tra trong khi các nhà máy ở các tỉnh
ven biển (Cà Mau, Kiên Giang, Bạc Liêu,…) tập trung vào sản phẩm tôm.
Kim ngạch xuất khẩu thủy sản của Việt Nam tăng nhẹ trong 10 năm gần đây,
mặc dù có giảm nhẹ ở một số năm. Sự tăng trưởng kim ngạch xuất khẩu lệ
thuộc vào thị trường, giá cả và sản lượng nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là 2
đối tượng xuất khẩu chính là cá tra và tôm nước lợ (Hình 9.3).

Việt Nam đang xuất khẩu thủy sản đến 160 quốc gia và vùng lãnh thổ,
trong đó 10 thị trường đứng đầu gồm Mỹ, EU, Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn
Quốc, ASEAN, Australia, Anh, Canada, Nga, chiếm khoảng 92-93% tổng giá
trị xuất khẩu. Tuy nhiên, những năm gần đây, xuất khẩu sang thị trường EU
chững lại, thị trường ASEAN và Hàn Quốc ổn định, thị trường Mỹ và Nhật
Bản cũng duy trì tăng trưởng khá ổn định, riêng thị trường Trung Quốc tăng
trưởng nhiều nhất (VASEP, 2020). Việt Nam hiện có 10 công ty xuất khẩu
thủy sản hàng đầu, chiếm 22,7% tổng kim ngạch xuất khẩu (khoảng 1,9 tỷ
USD) (VASEP, 2020). Nhìn chung, các công ty dẫn đầu về xuất khẩu thủy
sản cả nước đều ở ĐBSCL.

193