Page 135 - Nang luc Phong thi nghiem - Dai hoc Can Tho

LĨNH VỰC CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM

PHÒNG THÍ NGHIỆM
CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM

CHỨC NĂNG
Phòng thí nghiệm Công nghệ Sinh học thực phẩm tiên tiến đáp ứng các trang thiết bị hiện đại
trong phân tích, chế biến. Chức năng của phòng thí nghiệm là phục vụ cho sinh viên, học viên cao
học, nghiên cứu sinh của Bộ môn Công nghệ thực phẩm và các đơn vị khác trong và ngoài Trường
thực hiện các luận văn tốt nghiệp, luận án, đề tài nghiên cứu; bên cạnh đó hỗ trợ, phục vụ nhiều đề
tài nghiên cứu khoa học các cấp trong nước và các dự án quốc tế, cũng như phối hợp tốt với các
phòng thí nghiệm khác trong những phân tích chuyên biệt.

CÁC TRANG THIẾT BỊ CHÍNH

1. Hệ thống điện di 2 chiều Cytiva ImageQuant LAS500
2. Máy sắc ký lỏng hiệu năng cao HPLC (RF-10AXL, SPD-10Avp) Shimadzu
3. Máy quang phổ Shimazdu UV-1900i

4. Bộ tiến hóa tế bào Eppendorf Bioflo 120
5. Máy hàn siêu âm Rinco Ultrasonic Easy 3000

6. Tủ an toàn sinh học cấp 2 Esco AC2-4E8
7. Tủ ấm SANYO MIR262

8. Thiết bị tiệt trùng thực phẩm Sturdy SA-300VF
9. Máy cô quay chân không RE100-S

10. Máy so màu cầm tay BGD 551 BIUGED
11. Máy tách vỏ trấu Lamico, RH5M Hệ thống lên men tự động

12. Các trang thiết bị khác như: cân điện tử 2-4 số lẻ, máy khuấy từ gia nhiệt, bể siêu âm, tủ sấy, bể
điều nhiệt-soxhlet, pH kế, các tủ lạnh trữ mẫu/hóa chất từ 5 đến (-20oC), bếp điện…

CÁC CHỈ TIÊU CÓ THỂ PHÂN TÍCH

- Đo màu sắc (L, a, b), brix, pH, độ cồn
- DPPH, TPC, TFC

- Đường khử, glucid tổng, độ ẩm, lipid, acid béo tự do, peroxyde, TBARs,
- Acid tổng, vitamin C, carotenoid

- Tổng số VSV hiếu khí, mật số nấm mốc, tổng số nấm men-nấm mốc
- Nhóm các hợp chất chức năng trên gạo mầm: gaba, acid ferulic, gamma-oryzanol, vitamin E,…

- Ergothioneine
- Genistein, resveratrol, biochanin A

- Nhóm chỉ số tinh bột tiêu hóa: RS, SDS, RDS
125
- Điện di protein 2-DE, SDS-PAGE

Email: dtplien@ctu.edu.vn PGS.TS. Nguyễn Công Hà Điện thoại: 0902 811 816 Email: ncha@ctu.edu.vn