Page 186 - Đặc trưng và đổi mới kinh tế - xã hội - văn hóa của Đồng bằng sông Cửu Long trong bối cảnh mới

d. Canh tác rau thủy sinh

Tiểu vùng ngập lũ như Đồng Tháp Mười và Tứ Giác Long Xuyên hoặc
địa điểm có địa hình thấp như Lung Ngọc Hoàng (huyện Phụng Hiệp, Hậu
Giang) - là những nơi trồng cây thủy sinh phổ biến và đặc trưng như sen,
súng, ấu, rau nhút. Nông dân trồng sen để thu hoạch hoa bán cho các sự kiện
và lễ hội, ướp trà, lá để gói đồ ăn, còn rễ (ngó sen), củ, hạt dành cho chế biến
thực phẩm, tơ sen để dệt lụa. Gỏi sen, xôi gói lá sen và trà sen là những sản
vật nổi tiếng ở Đồng Tháp Mười. Cũng như sen, nhà nông trồng súng để thu
hoạch hoa còn thân để chế biến món ăn, phổ biến nhất là nấu món lẩu hải sản
bao gồm rau, cá và gia vị đặc trưng bản địa.

Hình 7.6. Món cá linh nấu lẩu ở Đồng Tháp
(Nguồn: Huê, 2019)

Ngoài sen và súng, nông dân còn trồng năng ở các bãi bồi ven sông để
lấy củ. Trong những năm gần đây, nhiều cánh đồng trồng sen, súng ở ĐBSCL
được phát triển thành các trang trại du lịch nông nghiệp và các khu nghỉ dưỡng
đồng quê.

e. Trồng hoa và cây cảnh

Hầu hết các tỉnh, thành ĐBSCL đều có làng nghề trồng hoa và cây cảnh
(kiểng) phục vụ thị trường trong vùng, TP HCM và các tỉnh Đông Nam Bộ.
Những làng nghề phát triển tương đối lâu và nổi tiếng như làng hoa Tân Quy
Đông (thành phố Sa Đéc, Đồng Tháp), làng hoa và cây cảnh Cái Mơn (huyện
Chợ Lách, Bến Tre). Nông dân trồng hoa, cây cảnh có tay nghề cao, được gọi

160